Entre tantas receitas possíveis, esta sugestão de arroz de brócolos acompanha muito bem carne, peixe e pratos vegetarianos.

O arroz é terceiro cereal mais cultivado no mundo – depois do milho e do trigo. Esta esta sugestão de arroz de brócolos, além de ser uma forma prática de comer legumes, funciona como uma alternativa mais nutritiva ao tradicional arroz branco. E como sempre, é uma receita muito saborosa.

Benefícios do arroz

Combinar arroz e brócolos na mesma refeição permite consumir nutrientes essenciais para a saúde, uma vez que os benefícios nutricionais do arroz e dos brócolos são incontáveis. Não é por acaso que normalmente os chineses, que estão entre os maiores consumidores do mundo deste cereal, são bastante elegantes. Sendo uma grande fonte de hidratos de carbono, o arroz fornece energia ao corpo humano de uma forma sustentável e equilibrada, capaz de ajudar a controlar o peso – porque é rico em hidratos de carbono complexos (de absorção lenta) e tem um índice glicémico moderado, o que contribui para controlar o apetite e manter a saciedade durante mais tempo. Além disso, é uma fonte de vitaminas e minerais, nomeadamente vitamina B1, B6 e fósforo e magnésio.

Benefícios dos brócolos

Quanto aos brócolos, estão entre os hortícolas mais interessantes a nível nutricional e neles tudo é comestível: são especialmente ricos em fibras e vitaminas (sobretudo C e K), nutrientes estes que têm uma ação antioxidante, promovem a saúde intestinal e uma boa coagulação do sangue, reforçam o sistema imunitário e, por isso, promovem a saúde!

Outra vantagem desta receita é ser bastante fácil de fazer, bastando pôr numa caçarola um pouco de azeite, cebola e alho picado aos quais se acrescenta o arroz, que frita um pouco, depois de tudo estar alourado. Os brócolos e a água a ferver entram depois, seguindo uma regra de ouro: a água é sempre o dobro da quantidade do arroz, ou seja, neste caso, duas chávenas de arroz carolino precisam, portanto, de quatro chávenas de água.

Bom apetite!