A lindíssima atriz Helena Coelho também tem mão para a cozinha. Eu tive o privilégio de o provar com uma receita que ela trouxe de Bali.
Para perceber como podemos tirar maior partido dos legumes congelados, a Helena Coelho, que também é uma amante da alimentação saudável, veio cá a casa ensinar-me a confeccionar um prato especial e bastante exótico.
Trata-se de uma salada muito popular na Indonésia, que mistura legumes, leguminosas e molho de manteiga de amendoim.
Entre uma ajuda e outra, ainda aprendi algumas dicas úteis. Fiquei a saber que para que os brócolos não percam a cor não os devemos tapar enquanto cozem; amolecer as limas antes de as cortar ajuda a libertar o seu sumo; e quando utilizamos molho de soja, não devemos adicionar mais sal à refeição. Nada mau, para uma só visita onde não faltaram muitas gargalhadas!
Gado-Gado
90 m
4 pessoas
Ingredientes
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SALADA
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1 kg de macedónia congelada
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1/2 kg de bifes de frango
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4 c. de sopa de molho de soja doce
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1 kg de batata pequena para assar
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Alecrim q.b.
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Um fio de Azeite
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1 embalagem de brócolos
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1/2 couve roxa
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1 lata pequena de grão de bico
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2 limas
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2 cenouras
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MOLHO
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2 c. de sopa de manteiga de amendoim
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1 c. de pasta de caril verde
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2 c. de sopa de molho de soja doce
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2 c. de sopa de molho de peixe
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100 ml de leite de coco
Preparação
1/
PARA A SALADA: Ligue o forno a 160º.
Num tabuleiro de forno, untado com azeite, coloque as batatas com pouco sal e alecrim. Leve ao forno e reserve.
Coloque os bifes a marinar em soja doce.
Passe a macedónia por água corrente, para retirar o gelo, e coloque num tacho com água a ferver. Deixe cozer por 5 minutos. Reserve.
Noutro tacho, coloque os brócolos quando a água estiver a ferver, e coza durante 5 minutos. Reserve.
Corte a couve roxa em tiras pequenas e a cenoura, e reserve.
Grelhe os bifes e depois corte-os em tiras pequenas.
PARA O MOLHO: Triture tudo num robot de cozinha.
Coloque o molho numa travessa de forma homogénea.
Coloque todos os ingredientes por camadas e envolva.
Autor
À Roda da Alimentação
