Na cozinha portuguesa há mil e uma maneiras de cozinhar frango! Aqui fica mais uma forma de o confecionar bem saboroso e saudável.
Inspirados pelo site Chef Continente, sugerimos uma receita carregada de alimentos de elevado valor nutricional.
Trata-se de uma proposta que não dá muito trabalho na cozinha, mas garante sucesso total à mesa, sobretudo junto dos mais novos que não resistem a umas perninhas de frango.
Cheiinha de legumes, esta sugestão fica muito em conta quando a família é grande e ajuda-nos a pôr a fibra em dia, ao mesmo tempo que nos dá a proteína de que precisamos neste momento excepcional que todos vivemos.
Acompanhe com arroz ou massa integral, apenas cozidos em água e um pouco de sal, já que nos legumes vai encontrar o tempero que precisa para uma refeição completa e cheia de sabor.
Experimente!
Frango no forno com legumes
m
4 pessoas
Ingredientes
-
4 coxas de frango
-
1 limão (sumo)
-
2 dentes de alho
-
200 ml de vinho branco
-
2 folhas de louro
-
1 cebola
-
1 curgete
-
1 beringela
-
2 cenouras
-
1 pimento vermelho
-
12 tomates cherry
-
Azeite q.b.
-
Pimentão-doce q.b.
-
pimenta q.b.
-
1 c. de café de Sal
Preparação
1/
Coloque o frango num tabuleiro.
Numa taça, coloque um fio de azeite, o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal, pimenta, pimentão-doce e misture tudo.
Esfregue o frango com este preparado e regue-o com o excedente.
Adicione o vinho branco e junte as folhas de louro e a cebola cortada em tirinhas.
Corte a curgete, a beringela, as cenouras e o pimento em cubos, os tomates ao meio, e tempere tudo com sal e um fio de azeite.
Coloque os legumes à volta do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Vá regando o frango com o molho, até estar assado.
Se for preciso, tape os legumes com folha de alumínio para não cozinharem demasiado.
Autor
À Roda da Alimentação
