Este fim de semana faça quinoa

Com Catarina Furtado

Ver Receitas

Partilhar

Alguns alimentos têm vindo a ganhar terreno na nossa alimentação. A é um deles. Este super-grão é altamente nutritivo e muito fácil de cozinhar. Não acredita?

Considerado o ‘grão dourado dos Andes’ (onde é mais cultivado), a quinoa tem um enorme valor nutricional  sendo, por isso, cada vez mais recomendada numa alimentação saudável. É o único alimento do reino vegetal conhecido que tem todos os aminoácidos essenciais (aqueles que o organismo humano não consegue produzir), sendo também rico em fibra e em diversas vitaminas e minerais. Como me explicaram os especialistas do Continente, existem mais de cem variedades de quinoa, mas mais comuns são a branca, vermelha e preta.

Embora seja considerada uma semente, fiquei também a saber que a quinoa é confecionada e consumida como um grão e é muito fácil e rápida de cozinhar. Isso mesmo poderá comprovar se seguir à risca as duas receitas que aqui lhe deixo: uma bowl (que significa tigela em inglês), para um jantar mais descontraído; e uma piza, especialmente imaginada para surpreender os mais novos.

Ano Internacional da Quinoa

Em homenagem às práticas sustentáveis nos Andes, que conseguiram preservar a integridade nutritiva da quinoa para as gerações futuras, as Nações Unidas declararam 2013 como o ‘Ano Internacional da Quinoa’.
Receita Almoço

Bowl de quinoa e legumes

60 m

4 pessoas

Ver Receita
Receita Almoço

Bowl de quinoa e legumes

60 m

4 pessoas

Ver Receita

Ingredientes

  • 250 g de quinoa tricolor

  • 500 ml de água

  • 1 c. de café de Sal

  • 1 molho de espargos verdes

  • 2 chávenas de couve-roxa ripada

  • óleo de sésamo q.b.

  • Pimenta q.b.

  • ½ pepino

  • 2 peitos de frango

  • 1 c. café de caril em pó

  • 1 c. café de alho em pó

  • 1 limão (sumo)

  • 1 c. sopa de molho de soja

  • Azeite q.b.

  • 1 chávena de cenoura ralada

  • Amêndoas picadas q.b.

  • Vinagre balsâmico q.b.

Preparação

1/

1/8

Comprar no Continente
Receita Jantar

Pizza de quinoa

60 m

4 pessoas

Ver Receita
Receita Jantar

Pizza de quinoa

60 m

4 pessoas

Ver Receita

Ingredientes

  • 1 chávena de quinoa

  • 1 chávena de água

  • 2 ovos

  • 1 dente de alho

  • 1 c. de sopa de orégãos

  • 1 c. de sopa de manjericão seco

  • 1/2 c. de chá de fermento em pó

  • 2 chávenas de queijo mozzarella ralado

  • 1 cebola roxa

  • Molho de tomate para piza q.b.

  • Rúcula q.b.

  • Azeite q.b.

Preparação

1/8

1/7

Comprar no Continente

Autor

À Roda da Alimentação