Uma dieta rica em fibras melhora garantidamente a saúde sob vários aspetos. Hoje, trazemos duas receitas ricas em fibras e fáceis de preparar: açaí bowl e legumes assados no forno com molho romesco.

Artigo atualizado a 7 de abril de 2022

Os alimentos ricos em fibras alimentares são sobretudo as frutas, os legumes, as hortaliças, bem como algumas leguminosas e os grãos de cereais integrais.

A fibra tem inúmeros benefícios na saúde. Atuando como uma espécie de «vassouras» que limpam os resíduos alimentares e a gordura excessiva, o seu consumo contribui para uma redução dos valores séricos de colesterol, prevenindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, permite um maior controlo dos níveis de açúcar no sangue e na diabetes, e são imbatíveis na regulação do trânsito intestinal. Recomenda-se a ingestão diária de pelo menos 25g/dia de fibra.

Como se não bastasse, as fibras ainda são aconselhadas para aumentar a sensação de saciedade e controlar o apetite. Precisamos, sem dúvida, de mais fibra nas nossas vidas.

Açaí Bowl

Esta receita rápida de açaí bowl prepara-se em cinco minutos. Basta triturar o açaí e a banana aos bocadinhos. A polpa que se obtém com estes frutos tropicais é decorada, por sua vez, com frutos vermelhos congelados, granola e uma banana fatiada.

O resultado é um acepipe leve – o açaí tem cerca de 70Kcal por 100g e um baixo teor de gordura –, extremamente rico em fibras, cheio de cor, sabor e frescura. É muito original para um pequeno-almoço distinto, um brunch inesperado ou um lanche mais sofisticado. Curiosamente, o tão afamado açaí é consumido há séculos pelos índios da Amazónia.

Estas pequenas bagas, que são o fruto arroxeado da palmeira, possuem grandes propriedades antioxidantes, razão mais do que suficiente para terem saído do esquecimento.

Legumes assados no forno com molho Romesco

Quanto à receita de legumes assados no forno, permite-nos, por exemplo, cozinhar batata-doce de uma forma bastante criativa. Além deste tubérculo, o prato contém curgete, cenoura, beterraba e abóbora manteiga, ou seja, alimentos altamente ricos em fibras.

Quanto à surpresa no topo dos legumes – o molho romesco, tão típico da culinária da Catalunha – é uma grande companhia para os legumes assados, mas fica igualmente bem com carne, peixe, pratos de macarrão, saladas ou simplesmente com um pouco de pão. São bons ventos de nuestros hermanos.

Bom apetite!

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