Risotto de couve-flor com peru e lima

Por À Roda da Alimentação

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A faz muito bem à saúde e o Chef Continente tem uma ótima receita de inspiração italiana para o provar.

São inúmeras as receitas com couve-flor. ‘Prima’ das restantes couves e dos brócolos, tem um sabor suave e, por isso, combina muito bem com quase todos os alimentos. É, por exemplo, um excelente acompanhamento de carne ou peixe, e muito popular em sopas, saladas ou puré.

Benefícios da couve-flor

Disponível em várias cores, sendo a branca mais comum, este hortícola tem inúmeros benefícios para a saúde. Para começar, apresenta poucas calorias, é bastante em vitamina como C, conhecida pela sua capacidade antioxidante e contributo para o bom funcionamento do sistema imunitário, tal como o folato, encontrado também em grandes quantidades nesta hortaliça. A couve-flor fornece também boas quantidades de potássio, um mineral importante na manutenção da pressão arterial dentro dos valores normais.

Receita de risoto de couve-flor com peru e lima
‘Arroz de couve-flor’, também conhecido por cauliflower rice

O ‘arroz de couve-flor’, também conhecido por cauliflower rice, pode ser uma solução mais saudável à tradicional ‘couve-flor gratinada’ e combinada com diversos pratos. 

Nesta receita a couve-flor é preparada como se fosse um e combinada com peru, um tipo de carne saborosa e com pouca gordura.

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Receita Pequeno Almoço

Risotto de couve-flor com peru e lima

60 m

4 pessoas

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Receita Pequeno Almoço

Risotto de couve-flor com peru e lima

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Ingredientes

  • 500 g de peru em pedaços, livre de pele e gorduras visíveis

  • 3 c. de sopa de azeite (2 para cozinhar o peru e 1 para saltear a cebola)

  • 1 c. de sopa de alho em pó

  • 1 c. de café de sal

  • Pimenta q.b.

  • Tomilho q.b.

  • 1 limão (sumo)

  • 1 cabeça de couve-flor

  • 1 cebola roxa

  • 2 dentes de alho

  • ½ chávena de caldo de legumes caseiro sem sal adicionado

  • 1 lima (raspa)

Preparação

1/

1/5

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Autor

À Roda da Alimentação