Fazer tapioca não tem muitos segredos, mas são necessários alguns truques para que fique no ponto. A Teresa Abreu conta-nos tudo nesta receita com samba no pé: crepes de tapioca com recheio de frango e guacamole.

O que é tapioca?

A tapioca é um prato típico brasileiro com diversas variações e opções para cada gosto. Extraída da mandioca, é um tipo de ‘fécula’ usada como ingrediente principal em muitas das iguarias indígenas do nordeste brasileiro.

Rica em hidratos de carbono e fibras, a tapioca não tem glúten sendo uma boa alternativa para quem não o pode incluir na alimentação ou sofra de doença celíaca.

Como preparar tapioca?

A tapioca pode ser preparada das mais diversas maneiras e com os mais variados recheios. Fazer tapioca não tem grandes segredos, mas há quem não consiga prepará-la no ponto certo.

Segundo a nossa convidada Teresa Abreu, autora do projeto Healthy Bites, o truque está em peneirar bem a farinha para que fique extremamente fina. Além disso, deve-se usar uma frigideira antiaderente, sem qualquer gordura, e evitar mexer demasiadas vezes para o crepe não partir.

3 receitas fáceis e frescas com abacate

Para a receita de hoje, e como recheio dos crepes de tapioca, a nossa convidada optou por um frango grelhado, temperado com especiarias e acompanhado com guacamole, uma iguaria típica mexicana feita à base de abacate.

Muito na moda, o abacate é um fruto gordo, om alto teor em fibra. É fonte de vitaminas E e B6, e de potássio. É também rico em gorduras monoinsaturadas, um tipo de gordura que está associada à redução dos níveis de colesterol LDL no sangue, o chamado “mau colesterol”.

Experimente esta combinação de sabores sul-americanos e faça uma viagem pelo mundo à mesa.

Bom apetite!