De volta aos tachos
Depois da pesca, há que pôr mãos à obra e levar o peixe ao prato. Esta semana, foi o chef Nuno Bandeira de Lima que me deu uma ajuda.
Receita: caldeirada de carapau
Esta semana voltei aos tachos, mas não larguei o peixe. O chefe Nuno Bandeira de Lima ensinou-me a fazer uma caldeirada ‘de comer e chorar por mais’.
Do mar à mesa, andei à roda do peixe
Esta semana, fui à pesca, à lota (que boa aventura!) e à loja para conhecer os cuidados que o peixe recebe de forma a manter a frescura do momento em que é capturado.
Peixe de aquacultura em cinco respostas
Será que há mesmo diferenças entre o pescado selvagem e o de aquacultura? E como devemos escolhê-lo? Tive o privilégio de ir à fonte certa encontrar as respostas certas.
Peixe puxa carroça sim senhor
Os portugueses não precisam de argumentos para comer peixe. Ainda assim, esta semana fui à lota e descobri mais alguns.
Quer variar nesta consoada? Que tal bacalhau?
Desta vez proponho-lhe uma receita diferente: bacalhau com crosta de tomate seco e ervas. Fácil e rápida de fazer, esta é a receita proposta pela chef da Continente Magazine, Mariana Castello-Branco.
O melhor peixe do mundo é nosso!
País de marinheiros e pescadores, há séculos que tiramos partido da nossa preciosa ligação ao oceano. Da aventura das descobertas ao muito que levamos ao prato, sempre soubemos a mar. Há coisas que fazem ...