Três sopas que (provavelmente) nunca fez

Com Catarina Furtado

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Um prato de sopa ao jantar ajuda bastante a cumprir a dose diária de que devemos consumir. Se está a precisar de variar nas receitas, este post é para si.

Aqui ficam três propostas: sopa de , uma raiz repleta de cor e sabor; sopa de S. Martinho, à base de castanhas e bem a calhar na época que se aproxima; e creme de cenoura com gengibre, que dá o toque exótico ao trio maravilha.

Cá em casa começamos sempre as refeições com sopa. Pela riqueza nutricional e baixo valor calórico, esta é a melhor solução para garantir que os meus filhos comem os de que tanto precisam.

Ricos em , minerais e antioxidantes, os legumes e as hortaliças têm um importante teor de , que combinados com oferecem uma grande sensação de saciedade e ajudam ao funcionamento intestinal.

Além de ser indicada para quem quer fazer manutenção do é uma forma prática de combinar uma grande diversidade de hortícolas no mesmo prato, disfarçando o sabor dos que são menos apreciados. Por isso mesmo não deve ser incentivada apenas na infância – é tão importante para os miúdos como para os graúdos.

Para variar um bocadinho nos ingredientes do costume, decidi procurar a ajuda do Continente e aprender umas receitas novas. As propostas que recebi superaram o objetivo. Muito diferentes entre si e todas altamente nutritivas, deram novos sabores aos jantares da família Furtado Reis.

Receita Entrada

Sopa de Beterraba

45 m

6 pessoas

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Receita Entrada

Sopa de Beterraba

45 m

6 pessoas

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Ingredientes

  • 2 beterrabas

  • 1 cebola

  • 1 cenoura

  • 1 alho-francês (só a parte branca)

  • 3 dentes de alho

  • 100 g de couve-lombarda

  • 1 nabo pequeno

  • 4 c. de sobremesa de azeite

  • 10 g de coentros

  • 900 ml de água

  • ½ colher de café de Sal

Preparação

1/

1/4

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Sopa de S. Martinho

45 m

4 pessoas

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Sopa de S. Martinho

45 m

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Ingredientes

  • 650 g de castanhas

  • 2 talos de aipo

  • 20 g de coentros

  • 1 folha de louro

  • 1 c. café de erva-doce

  • 100 g de alho francês

  • 60 g de cenoura

  • 150 g de cebola picada

  • 1 litro de leite

  • 80 g de cogumelos

  • 1 dente de alho pequeno

  • 4 c. sobremesa de azeite

  • ½ colher de café de Sal

  • Pimenta preta q.b.

Preparação

1/4

1/7

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Creme de cenoura e gengibre

40 m

4 pessoas

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Creme de cenoura e gengibre

40 m

4 pessoas

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Ingredientes

  • 300 g de chuchus

  • 750 de cenouras

  • 1 c. sopa de azeite

  • 150 g de cebola picada

  • 30 g de gengibre descascado

  • 1L de caldo de legumes natural

  • Iogurte natural q.b.

  • Rúcula q.b.

  • ½ colher de café de Sal

  • Pimenta vermelha q.b.

Preparação

1/7

1/4

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Autor

À Roda da Alimentação