Dicas para cozinhar e aproveitar melhor a carne
O nutricionista Miguel Godinho ensinou-me alguns truques importantes para conservar e preparar vários tipos de carne. Ora vejam!
Quais são mesmo as carnes magras?
Nem todas as carnes brancas são realmente magras e nem todas as vermelhas são mais calóricas. Vamos lá perceber isto melhor.
Uma das melhores carnes do mundo
Esta semana fui até ao Alentejo para conhecer melhor a raça de bovinos Aberdeen-Angus, cuja carne é considerada de excelência.
As minhas dicas para tornar a carne mais saborosa
Um prato de carne bem temperado e confeccionado pode tornar uma refeição memorável. Felizmente, existem alguns truques que nos ajudam a consegui-lo. Aqui ficam os que tenho vindo a aprender com os especialistas do Continente e os muitos chefs e amigos que andam comigo À Roda da Alimentação.
Carnes brancas ou carnes vermelhas? Ambas, na quantidade certa
Não sou eu que o digo, são os especialistas: seja qual for a opinião sobre o consumo de carne, é um facto que ela faz bem à saúde. Como em tudo, é uma questão de moderação.