Fazer pão caseiro é uma atividade lúdica e saborosa, que pode ser feita em família. É muito mais fácil do que parece e traz uma certa sensação de gratificação. Vamos experimentar?

Farinha de trigo, água mineral, fermento e um pouco de sal é tudo aquilo de que precisa para fazer pão em casa. Com tão poucos ingredientes, já se vê que este processo é bastante rápido e mais simples do que parece, embora haja receitas elaboradas, feitas com outros tipos de farinha – espelta, de aveia, integral, de centeio ou outras farinhas alternativas sem glúten, como a farinha de arroz ou a farinha de milho e ingredientes como passas e nozes ou até mesmo azeitonas.

Além da frescura de um alimento acabado de fazer, o pão caseiro dá-nos a possibilidade de controlar os ingredientes, evitando excesso de sal, aditivos, como por exemplo conservantes e corantes. Por outro lado, permite-nos experimentar várias farinhas para adequar o pão às preferências alimentares e necessidades nutricionais de cada pessoa.

Fazer pão pode ser também uma atividade familiar divertida, onde todos participam no processo expressando a sua criatividade, especialmente na escolha dos ingredientes e na moldagem – cada pão caseiro é único e reflete o estilo e os gostos do padeiro.

Amassar a massa tem também uma dimensão terapêutica, visto que ajuda a aliviar o stresse e a ansiedade – o processo repetitivo e manual ajuda a mente a desligar-se da correria do quotidiano e a concentrar-se no momento presente.

Como fazer pão

• Junte 1 kg de farinha sem fermento num grande recipiente, pondo 1/2 c.chá de sal.
• Adicione entre 10 a 12 g de fermento de padeiro e mexa.
• Aqueça 500 ml de água até ficar morna. Seguidamente, abra uma cavidade no centro da mistura anterior e despeje a água para o interior.
• Misture a farinha com a água utilizando a ponta dos dedos. Se a massa ficar com grumos, não se preocupe, é mesmo assim. Se estiver demasiado seca, acrescente mais água morna, até que a massa fique húmida e pegajosa.
• Tape a massa com um pano limpo quando estiver misturada. Ponha outro pano por cima, para que fique bem isolada, e deixe levedar durante uma hora.
• Molde a massa do pão com o tamanho e o formato que desejar.
• Ponha no forno a uma temperatura média/alta, até obter a cor e a consistência que deseja.

Se quiser congelar pão, quer seja feito em casa ou comprado, é importante obedecer a três regras essenciais para manter a frescura e a qualidade:

• Guarde o pão (inteiro ou às fatias) dentro de sacos de pano ou de papel. Também pode utilizar um saco de plástico, desde que retire todo o ar do interior antes de o fechar.
• Escreva no saco ou num papel a data da congelação para não se esquecer do prazo de validade. O pão congelado mantém as propriedades e o sabor durante três meses.
• Deixe arrefecer o pão para não criar fungos. Nunca deve congelar o pão quente.