Receitas com curcuma

Por À Roda da Alimentação

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Também conhecida por açafrão-da-índia, a é muito mais do que um tempero. Dá mais cor ao prato, permite reduzir a adição de sal e tem alguns benefícios para a saúde.

Não é apenas pelo sabor exótico que aporta à comida que a curcuma tem vindo a ganhar popularidade. Esta raiz da família do gengibre, consumida fresca ou em pó, é há milhares de anos muito usada pelas suas propriedades terapêuticas.

Típica da gastronomia indiana, sobretudo como ingrediente do caril, a curcuma contém curcumina, a substância que lhe dá a cor alaranjada. Esta substância é um polifenol, ou seja, uma substância natural que se encontra em plantas, que tem vindo a ser associado a diversas funções antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas.

Como tem um sabor intenso, entre o amargo e o picante, é uma excelente alternativa para reduzir a adição de sal aos pratos, beneficiando a nossa saúde cardiovascular. Fica especialmente bem com receitas que levem feijão, arroz e vegetais, e com pratos de frango e de peixe. Para que o possa testar, aqui ficam duas sugestões saudáveis e irresistíveis.

>> Para saber mais sobre os leia o nosso artigo ‘Superalimentos em cinco resposta‘.

Receita Almoço

Peitos de frango com curcuma

45 m

4 pessoas

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Receita Almoço

Peitos de frango com curcuma

45 m

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Ingredientes

  • 400 g de peito de frango

  • 1 c. de sopa de curcuma (açafrão-da-índia)

  • 3 dentes de alho

  • 1/2 limão

  • 3 c. de sopa azeite

  • 1 c. de café sal

  • 1 cebola grande

  • 10 tomates cherry

  • Pimenta preta q.b.

  • Água q.b.

Preparação

1/

1/5

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Receita Jantar

Risoto de legumes e curcuma

45 m

1 pessoas

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Receita Jantar

Risoto de legumes e curcuma

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Ingredientes

  • 2 copos de arroz risoto Continente

  • 1 curgete

  • 1 cenoura média

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 2 c. de sopa de azeite

  • 1 copo de vinho branco (opcional)

  • 1 c. de sopa de curcuma (açafrão-da-índia)

  • Pimenta preta q.b.

  • Queijo parmesão q.b.

Preparação

1/5

1/7

Comprar no Continente

Autor

À Roda da Alimentação