Duas receitas sem glúten

Por À Roda da Alimentação

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Panquecas e creme de quinoa. Tem de experimentar estas duas deliciosas receitas sem que a health coach Oksana Zagoruy sugere para esta semana.

Receitas sem glúten

O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como trigo, centeio, malte ou cevada, que pode causar alguma sensibilidade, que ocorre quando surgem sintomas semelhantes à doença celíaca, mas não há anticorpos associados e não há nenhum dano no intestino, ao contrário do que acontece na doença celíaca.

Para estas pessoas, existem cereais alternativos isentos de glúten que são boas fontes de proteína, nomeadamente o milho, o arroz, a quinoa ou o trigo sarraceno.

Igualmente saborosos e nutritivos, estes alimentos são ricos em magnésio, fósforo, fibra e ferro, e podem ser usados em cozinhados doces ou salgados.

Convidámos Oksana Zagoruy, autora da página ‘Dicas da Oksi’, para nos ajudar a preparar duas receitas . Natural da Ucrânia, a health coach já vive em portugal há muitos anos e é uma grande defensora dos ingredientes de origem vegetal, o que a levou a escrever o livro de receitas ‘Vegetal a 100%’.

Receita de pizza sem glúten

Para o À Roda da Alimentação, a influencer escolheu umas panquecas e um creme de quinoa, duas sugestões ótimas para combinar com fruta. Aproveitamos para lembrar que a maçã, a pera , o quivi, o pinhão e a banana estão na sua época ideal.

Conheça a fruta da época

Aproveite e tenha um dia com mais saúde!

Receita Pequeno Almoço

Panquecas sem glúten económicas

30 m

4 pessoas

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Receita Pequeno Almoço

Panquecas sem glúten económicas

30 m

4 pessoas

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Ingredientes

  • 100 g de farinha de milho

  • 150 ml de bebida vegetal de soja (sem açúcar)

  • 1 banana madura

  • 1 c. de sopa de sementes de linhaça douradas moídas

  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 c. de chá de vinagre de maçã

  • Azeite q.b. para untar

  • Para servir

  • Iogurte natural ou vegetal se açúcar

  • Fruta a gosto

  • Canela em pó

Preparação

1/

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Receita Sobremesa

Creme de quinoa e maçã

m

2 pessoas

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Receita Sobremesa

Creme de quinoa e maçã

m

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Ingredientes

  • 100 g de quinoa crua

  • 400 ml de bebida vegetal de soja (sem açúcar)

  • 1 maçã

  • 2 raspas de limão

  • 4 tâmaras

  • 1 pau de canela

  • Para servir

  • Fruta a gosto

  • Frutos secos/sementes a gosto

Preparação

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Autor

À Roda da Alimentação