Hortícolas e Leguminosas

Com Helena Real

Série 1Episódio 37

SOBRE

Hortícolas e Leguminosas

com Helena Real

Série 1
Episódio 37

Neste programa dediquei a minha atenção aos hortícolas e às leguminosas, duas classes de alimentos que temos mesmo de pôr em maior quantidade na mesa. 

Aliados da saúde e bem-estar, os hortícolas e as leguminosas são essenciais a uma dieta equilibrada, mas segundo alguns estudos não estão entre as prioridades da nossa lista de supermercado.

Para começar, é importante saber do que estamos a falar e, às vezes, o que parece simples não é. No que diz respeito aos hortícolas, por exemplo, eu sempre chamei legumes a tudo e, pelos vistos, andava bem enganada.

A fantástica nutricionista Helena Real ajudou-me a perceber melhor as diferenças.

Fiquei a saber que a classe dos hortícolas inclui dois grandes grupos: os legumes, que abrangem as raízes, bolbos, etc. (cenoura, cebola tomate, por exemplo); e as hortaliças, que englobam as ramas, caules, folhas, frutos, etc.

Muito ricos em fibras, vitaminas e minerais, e com elevado poder antioxidante, devemos sempre incluir na nossa alimentação alimentos destes grupos, privilegiando a sazonalidade e a diversidade.

O ideal é consumir 500 gramas por dia e a sopa é uma ótima maneira de dar logo conta da dose.

As leguminosas são igualmente ricas em minerais e vitaminais e também se dividem em dois importantes grupos: os grãos, que podem ser secos (grão de bico, feijão, tremoços, lentilhas, etc.) e as leguminosas (soja e amendoim, por exemplo).

Ótimos fornecedores de proteína, devemos comer entre uma a duas porções de leguminosas por dia (cada porção corresponde a 25g de leguminosas secas em cru ou 80g no caso das frescas e cozinhadas.

Catarina Furtado

Episódio 48
7:58 m
Episódio 48
7:58 m
Episódio 47
7:38 m
Episódio 47
7:38 m
Episódio 46
7:28 m
Episódio 46
7:28 m
Episódio 45
7:32 m
Episódio 45
7:32 m
Episódio 44
8:40 m
Episódio 44
8:40 m
Episódio 43
8:03 m
Episódio 43
8:03 m
Episódio 42
7:38 m
Episódio 42
7:38 m
Episódio 41
7:46 m
Episódio 41
7:46 m
Episódio 40
7:17 m
Episódio 40
7:17 m
Episódio 39
7:32 m
Episódio 39
7:32 m
Episódio 38
8:34 m
Episódio 38
8:34 m
Episódio 37
7:37 m
Episódio 37
7:37 m
Episódio 36
7:39 m
Episódio 36
7:39 m
Episódio 35
7:33 m
Episódio 35
7:33 m
Episódio 34
8:08 m
Episódio 34
8:08 m
Episódio 33
8:08 m
Episódio 33
8:08 m
Episódio 32
1 m
Episódio 31
8:27 m
Episódio 31
8:27 m
Episódio 30
8:01 m
Episódio 30
8:01 m
Episódio 29
7:36 m
Episódio 29
7:36 m
Episódio 28
8:25 m
Episódio 28
8:25 m
Episódio 27
8:11 m
Episódio 27
8:11 m
Episódio 26
7:19 m
Episódio 26
7:19 m
Episódio 25
8:34 m
Episódio 25
8:34 m
Episódio 24
8:00 m
Episódio 24
8:00 m
Episódio 23
2 m
Episódio 22
7:11 m
Episódio 22
7:11 m
Episódio 21
2 m
Episódio 20
8:24 m
Episódio 20
8:24 m
Episódio 19
8:00 m
Episódio 19
8:00 m
Episódio 18
7:58 m
Episódio 18
7:58 m
Episódio 17
7:38 m
Episódio 17
7:38 m
Episódio 16
7:08 m
Episódio 16
7:08 m
Episódio 15
8:32 m
Episódio 15
8:32 m
Episódio 14
6:42 m
Episódio 14
6:42 m
Episódio 13
8:01 m
Episódio 13
8:01 m
Episódio 12
7:26 m
Episódio 12
7:26 m
Episódio 11
7:46 m
Episódio 11
7:46 m
Episódio 10
7:53 m
Episódio 10
7:53 m
Episódio 9
7:22 m
Episódio 9
7:22 m
Episódio 8
7:33 m
Episódio 8
7:33 m
Episódio 7
7:49 m
Episódio 7
7:49 m
Episódio 6
7:53 m
Episódio 6
7:53 m
Episódio 5
7:27 m
Episódio 5
7:27 m
Episódio 4
8:01 m
Episódio 4
8:01 m
Episódio 3
7:38 m
Episódio 3
7:38 m
Episódio 2
8:05 m
Episódio 2
8:05 m
Episódio 1
7:50 m
Episódio 1
7:50 m