Hortícolas e Leguminosas

Com Helena Real

Série 1Episódio 37

SOBRE

Hortícolas e Leguminosas

com Helena Real

Série 1
Episódio 37

Neste programa dediquei a minha atenção aos hortícolas e às , duas classes de alimentos que temos mesmo de pôr em maior quantidade na mesa. 

Aliados da saúde e , os hortícolas e as leguminosas são essenciais a uma dieta equilibrada, mas segundo alguns estudos não estão entre as prioridades da nossa lista de supermercado.

Para começar, é importante saber do que estamos a falar e, às vezes, o que parece simples não é. No que diz respeito aos hortícolas, por exemplo, eu sempre chamei a tudo e, pelos vistos, andava bem enganada.

A fantástica ajudou-me a perceber melhor as diferenças.

Fiquei a saber que a classe dos hortícolas inclui dois grandes grupos: os legumes, que abrangem as raízes, bolbos, etc. (cenoura, cebola tomate, por exemplo); e as hortaliças, que englobam as ramas, caules, folhas, , etc.

Muito ricos em , e minerais, e com elevado poder antioxidante, devemos sempre incluir na nossa alimentação alimentos destes grupos, privilegiando a sazonalidade e a diversidade.

O ideal é consumir 500 gramas por dia e a sopa é uma ótima maneira de dar logo conta da dose.

As leguminosas são igualmente ricas em minerais e vitaminais e também se dividem em dois importantes grupos: os grãos, que podem ser secos (grão de bico, feijão, tremoços, , etc.) e as leguminosas (soja e amendoim, por exemplo).

Ótimos fornecedores de proteína, devemos comer entre uma a duas porções de leguminosas por dia (cada porção corresponde a 25g de leguminosas secas em cru ou 80g no caso das frescas e cozinhadas.

Episódio 48
7:58 m
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Episódio 47
7:38 m
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Episódio 46
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Episódio 45
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Episódio 44
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Episódio 43
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Episódio 42
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Episódio 41
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Episódio 39
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Episódio 38
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Episódio 37
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Episódio 12
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Episódio 7
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Episódio 6
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Episódio 5
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Episódio 4
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Episódio 3
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Episódio 2
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Episódio 1
7:50 m
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