As virtudes do azeite

Com Catarina Furtado

Série 1Episódio 6

SOBRE

As virtudes do azeite

com Catarina Furtado

Série 1
Episódio 6

Há poucas coisas que me dão tanto prazer à mesa como molhar o pão no . E foi isso mesmo o que fiz neste programa, na .

O azeite é uma das gorduras mais saudáveis e aquela que quase nunca falta em casa dos portugueses. Até porque, é um facto, temos alguns dos melhores azeites do mundo.

Neste programa do À Roda da Alimentação, acompanhei uma campanha tradicional da apanha da e fiquei a saber muito mais sobre a admirável indústria da produção de azeite.

Além disso, visitei um lagar para conhecer o funcionamento do atual processo de transformação da azeitona. E, como o azeite não é todo igual –  em cor, brilho, odor, sabor e textura – também fiz uma prova para aprender a distinguir as diferenças entre os vários tipos que produzimos em Portugal,.

Entre muitas outras coisas, descobri que o azeite, pelas suas diferentes características, escolhido em função do que pretendemos fazer com ele. Por exemplo, os de tipo virgem e virgem extra são mais indicados para temperar, enquanto os refinados são mais apropriados para cozinhar.

Episódio 48
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Episódio 47
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Episódio 46
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Episódio 45
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Episódio 43
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Episódio 42
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Episódio 41
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Episódio 40
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Episódio 39
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Episódio 13
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Episódio 12
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Episódio 10
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Episódio 9
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Episódio 8
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Episódio 7
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Episódio 6
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Episódio 5
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Episódio 4
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Episódio 3
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Episódio 2
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Episódio 1
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