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Manda a tradição que no Natal se sirva o afamado bacalhau com todos, simplesmente cozido com batatas, couves, cenouras e ovo. No entanto, a mesa com este fiel amigo pode ter variações igualmente saudáveis e com um aspeto irresistível. Por essa razão, deixamos-lhe três receitas mais sofisticadas: bacalhau com crosta de tomate seco e ervas, […]

O famoso Bacalhau à Brás peca por excesso de sal e de gordura devido à presença da batata-palha numa proporção bastante generosa. A nossa versão substitui-a por alho-francês, e o resultado é igualmente delicioso, além de ser muito mais leve e saudável. Bacalhau à Brás com alho francês Geralmente o típico Bacalhau à Brás para […]

Toda a gente sabe que há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. Mas a Joana Barrios, energética como sempre e sem estar refém do passado, encontrou mais uma, por isso agora passam a ser mil e duas. Não é tarde nem é cedo para aprendermos esta receita nova feita com o nosso fiel amigo, […]

O blogger Rui Ribeiro tem uma receita para quem procura um prato de bacalhau nutritivo e original: um irresistível estufado de lentilhas para inovar na noite de consoada. De origem nórdica, o bacalhau é o rei da cozinha portuguesa e, nesta altura do ano, isso nota-se mais do que nunca. Há quem diga que existem […]

Para variar, hoje vamos combinar a beringela com o rei da gastronomia nacional, numa receita deliciosa que faz bem à saúde. A beringela é uma planta herbácea com fruto comestível, disponível em várias formas, tamanhos e cores. Muito versátil na cozinha, combina bem com muitos alimentos e pode ser preparada cozida, grelhada, assada ou frita. Benefícios da Beringela Ingrediente […]

Esta semana, o programa ‘À Roda da Alimentação – Sem Culpa Nem Pecado’ recebe uma convidada muito especial por aqui. Vanessa Alfaro, uma das nossas colaboradoras regulares, vai levar um dos seus pratos preferidos à cozinha da Inês Simas, e mostrar como podemos confeccioná-lo de forma mais saudável. Tradicionalmente feito com natas e, muitas vezes, […]

A influencer juntou-se a Inês Simas para nos ensinar uma versão mais saudável deste clássico da cozinha portuguesa: o bacalhau com natas. Esta semana, o programa ‘À Roda da Alimentação – Sem Culpa Nem Pecado’ recebe uma convidada muito especial por aqui. Vanessa Alfaro, uma das nossas colaboradoras regulares, vai levar um dos seus pratos […]

A Vanessa Alfaro está de volta com uma proposta tradicional em versão mais saudável. Um sabor português simplesmente irresistível – pataniscas de bacalhau no forno! As pataniscas de bacalhau são um petisco tipicamente português apreciado por muitos. Com origem na estremadura, são conhecidas como iscas de bacalhau no Porto. Designações à parte, são apetitosas em […]

Um dos nossos mais conceituados chefs veio ao À Roda da Alimentação para me ensinar uma receita de bacalhau muito especial.

Hoje deixo-vos mais uma receita de bacalhau, que pode ser uma deliciosa opção para a noite de consoada ou para qualquer outro dia.

Esta semana, visitei uma fábrica de transformação de bacalhau para conhecer o caminho que faz entre o mar do Norte e a nossa mesa.

A nutricionista passou pela minha cozinha para preparar uma receita original de bacalhau e falar sobre os benefícios deste peixe que tanto adoramos.

Canelones de curgete com bacalhau. Ora aqui está uma excelente sugestão para impressionar os amigos nesta época festiva.

O ex-libris da cozinha portuguesa é estrangeiro. Sabemos cozinhá-lo de mil maneiras e nesta época batemos recordes de consumo. Fala-vos do nosso mais fiel amigo: o bacalhau. Descoberto no século XV, o bacalhau faz as delícias dos portugueses há 600 anos. Com consumos que atingem as 65 mil toneladas por ano, o nosso país destaca-se […]

Desta vez proponho-lhe uma receita diferente: bacalhau com crosta de tomate seco e ervas. Fácil e rápida de fazer, esta é a receita proposta pela chef da Continente Magazine, Mariana Castello-Branco.

Procura saber o impacto do que comemos no nosso bem-estar emocional? Nós ajudamos a compreender melhor. A nutrição desempenha um papel fundamental no nosso bem-estar emocional. Entre a comunidade científica, o bem-estar alimentar implica, inclusive, uma relação psicológica física, emocional e social positiva com a comida, tanto a nível individual como social. Conheça o impacto […]

O tratamento da anemia pode ser complementado com ajustes na alimentação. Saiba quais os alimentos ricos em ferro que podem ajudar num quadro de anemia. Se a anemia afeta a sua vida ou a daqueles que ama, descubra como a alimentação pode ajudar a prevenir ou até a melhorar o prognóstico. O que é anemia? […]

Uma das grandes vantagens do frango é o facto de ser um alimento de que toda a gente gosta, o que não gera refeições stressantes na família, em que tantas vezes para agradar a uns o mais certo é ter de desagradar a outros. Este alimento versátil e cheio de benefícios para a saúde é […]

O Dia Mundial da Obesidade, celebrado a 4 de março, recorda-nos a necessidade de termos mais consciência desta condição clínica que afeta percentagens tão elevadas da população no mundo inteiro. Em Portugal, a tradição gastronómica inspirada na dieta mediterrânica é uma fonte saudável de inspiração para «resolvermos» literalmente muitos dos nossos problemas à mesa, entre […]

A alimentação tem uma grande influencia no desempenho desportivo. É uma espécie de combustível para o exercício físico, que permite também «afinar» o nosso rendimento. Ainda que cada pessoa tenha necessidades específicas, deixamos-lhe alguns conselhos transversais sobre o que comer antes e depois do treino, sem esquecer, claro, a importância da hidratação. Por que razão […]

A localização de Portugal ao longo da costa atlântica e do mar Mediterrâneo deixa-nos numa posição particularmente privilegiada: além de termos peixe fresco de excelente qualidade, a oferta é vasta e variada. Na ligação histórica que temos com o oceano, saiba como é atualmente o consumo de peixe em Portugal e por que razão devemos […]

Diz-se que a cenoura faz os olhos bonitos, e de certa forma é verdade, na medida em que este alimento fornece vitamina A, uma vitamina muito benéfica para a visão. Conheça os seus benefícios e saiba ainda como pode obtê-la a partir de uma alimentação que a sua saúde verá com bons olhos. O que […]

Com os mais novos em casa muito tempo, esgotam-se as ideias para os entreter. Esta receita é uma solução temporária, mas eficaz e deliciosa.

Conheça as funções do iodo, as consequências de uma deficiência deste nutriente, e a melhor forma de suprir as suas necessárias diárias através de alimentos ricos em iodo.  O iodo é necessário ao bom funcionamento do organismo e ao seu metabolismo. Por não ser sintetizado pelo corpo humano, só pode ser obtido a partir da […]

Esta receita de empadão de atum é uma boa alternativa para quem prefere evitar a tradicional versão com carne. O empadão tornou-se entre nós um prato mais comum, provavelmente por ser fácil de preparar e porque a própria receita permite muitas variações – desde empadão de carne, de bacalhau, de salmão e camarão ou simplesmente […]

Lentilhas estufadas com presunto e cogumelos é um prato perfeito para qualquer refeição que se pretenda simultaneamente nutritiva e saborosa. Se preferir a versão vegetariana desta sugestão culinária, basta retirar o presunto: o estufado continua a ser delicioso e equilibrado. Por serem pratos particularmente quentes, os estufados são reconfortantes para o inverno. Para fazer um […]

Nem só de bacalhau, peru e polvo se faz o Natal, muito menos para os vegetarianos. A pensar neles, propomos um menu de Natal com uma entrada de bruschetta, um prato principal de empadão de batata-doce, bem como um arroz-doce excecional para a sobremesa. Há uma tendência em Portugal para a ingestão excessiva de proteína […]

Nem só de peru, bacalhau ou polvo se faz o Natal. Para aqueles que têm uma filosofia de vida que exclui os alimentos de origem animal e os seus subprodutos, pensámos numa sugestão de um menu vegan, mas igualmente equilibrado e saboroso! Uma entrada de pão de queijo vegan, um prato principal de abóbora recheada […]

No norte de Portugal, do Minho a Trás-os-Montes, junto à Galiza, manda a tradição que se coma polvo na ceia de Natal. Para os fãs desta iguaria a nossa receita de polvo assado no forno é imperdível. Vale bem a pena dar uma folga ao bacalhau e ao peru para surpreender toda a família. Feliz […]

Preparar e cozinhar um peru de Natal recheado não tem de ser difícil. Aqui ficam algumas dicas essenciais para o fazer na perfeição. Artigo editado a 5 de dezembro de 2022 O peru assado no forno é um prato clássico de Natal que rivaliza com o bacalhau, mas nem todos dominam a arte de fazer […]

A receita de conserva de cebola roxa é uma receita simples, que combina bem com uma grande variedade de pratos. A nossa proposta é que a saboreie com uma tosta com pasta de atum. As conservas são alimentos muito práticos, facilitadores e versáteis, permitindo ter à nossa disposição determinados alimentos em qualquer altura do ano […]

As plantas aromáticas são boas para substituir o sal, mas fazem muito mais do que isso. Temperam a vida.

O polvo é um dos sabores mais requisitados no verão, embora possa ser consumido ao longo de todo o ano. Nestes dias quentes, experimente esta salada fresca e bastante nutritiva. Atualizado a 30 de Agosto de 2022 Poucos alimentos estão envoltos em tantos mitos e teorias como o polvo, o que afasta muita gente da […]

Para saber o que deve comer depois do seu treino, há muitas variáveis e fatores a tomar em consideração, nomeadamente as suas características individuais, os seus objetivos, necessidades e o tipo de exercício que pratica. O importante, antes de mais, é perceber que cada caso é um caso, mas independentemente das circunstâncias é sempre necessário […]

Em tempos que já lá vão, as sardinhas eram consideradas um alimento básico de pessoas sem recursos. Mas os tempos mudaram e as sardinhas reabilitaram a sua fama precária. Tornaram-se um símbolo das festas populares, estão na moda há alguns anos, e há quem espere ansiosamente um ano inteiro para as saborear no mês de […]

É conhecida como a vitamina do Sol e tem benefícios incontáveis para a saúde. A sua grande importância prende-se sobretudo com a promoção da saúde óssea e com o bem-estar do organismo, através da mineralização dos ossos e dentes, e do seu papel na absorção de cálcio e fósforo. Curiosamente, a vitamina D é a […]

Um pouco à semelhança do que acontece em Portugal, a sopa é parte integrante da gastronomia de Marrocos. Esta receita de sopa de batata-doce com lentilhas é diferente e tem o aroma exótico de outras paragens. Ninguém diria que a batata-doce e as lentilhas ficariam tão bem juntas na mesma receita, neste caso uma sopa […]

Entre as muitas participações que recebemos, o júri já elegeu os três vencedores. As respostas mais originais pertencem a… Em primeiro lugar, obrigado a todos os que participaram neste passatempo natalício e partilharam connosco os seus úteis segredos para conseguirem um Natal mais equilibrado à mesa. Os nossos jurados avaliaram todas as respostas cuidadosamente. E […]

A mesa de Natal não tem de incluir apenas bacalhau, peru ou polvo. Há muitas opções de pratos que permitem variar entre sabores e satisfazer todas as dietas. As saladas, por exemplo, ajudam a enriquecer a ceia e, além disso, são aptas para todos, incluindo vegetarianos. Se lhe faltam ideias, aproveite esta deliciosa receita com […]

Aponte esta receita de frango, equilibrada e de inspiração oriental, e surpreenda família e amigos com os seus dotes de chef. Não há quem não goste de frango e isso são boas notícias, pois este tipo de carne é nutricionalmente equilibrada, completa e está entre as mais económicas. Quando lhe retiramos a pele e gorduras […]

Esta gordura saudável que o organismo não produz é essencial para a saúde. Saiba como incluí-la mais vezes na dieta. Os ácidos gordos da família ómega 3, de que já deve ter ouvido falar, são ácidos gordos polinsaturados essenciais, ou seja, são indispensáveis para o correto funcionamento do organismo, mas só se obtêm através da […]